Tintura Madre de estevia

davDespués de unos seis meses de maceración, he procedido a filtrar el contenido de dos botes de estevia en brandy, uno de los cuales incluía una vaina de “vainilla” abierta por la mitad.

Con el fin de experimentar, he puesto 500 ml de agua hirviendo sobre los residuos y los he dejado infusionar unos minutos…

Quería tener una idea de la capacidad extractiva del brandy y he probado este líquido: me ha sorprendido que aunque su sabor es dulce, no tiene mucha intensidad de dulzor, a diferencia de la tintura madre. No hay notas de olor ni sabor amargos. Tampoco a regaliz. Seguir leyendo Tintura Madre de estevia

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Tintura de cardo mariano, estevia y diente de leon

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Esto es lo que ha quedado después de macerar diente de león (una planta recién cortada), cardo mariano (comprado del herbolario) y estevia (hojas secas) en poco menos de una botella de brandy:

Una botella y media (de 250 ml) y medio litro del agua resultante de la infusión (en agua hirviendo) de los restos vegetales de la tintura madre.

La maceración alcohólica comenzó el 7 de febrero de 2017 y estuvo hasta el 20 de abril de 2017, con un cristal de cuarzo sumergido. Seguir leyendo Tintura de cardo mariano, estevia y diente de leon