Archivo de la categoría: Dietética y Nutrición

Tintura de estevia

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Tintura madre de estevia en vodka

El lunes pasado fui al herbolario a comprar estevia y me dijo el encargado que acababan de prohibir su venta en herbolarios. Dado el éxito que está teniendo su uso, especialmente contra la diabetes, se está persiguiendo la distribución de esta planta. Hay que tener en cuenta la gran cantidad de dinero que deja a las multinacionales farmacéuticas el tratamiento de esta enfermedad.

La primera medida que he tomado al respecto es realizar tinturas de estevia, ya que de esta manera podré tener una reserva en casa que me dure por mucho tiempo. Hasta ahora he estado consumiéndola en mis tisanas: la ponía junto al té, el diente de león,  y otras infusiones herbales que suelo tomar con frecuencia. A partir de ahora, quiero disponer de una buena cantidad de estevia para que no me falte y para ello tendré las tinturas, que pueden sacar mas rendimiento a este producto, ahora que cuesta más trabajo conseguirlo. Seguir leyendo Tintura de estevia

Tinturas aromáticas

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En un principio pretendía hacer una tintura de clavo para tratar la cándida, pero se me ocurrió añadirle además estevia, canela en rama y jengibre. Días después de haber añadido el brandy conseguí cardadmomo y lo incorporé al tarro.

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Ensalada Waldorf con miel aromatizada

Se trata de una tintura aromatizante que puede usarse diluyéndola para obtener una tintura en microdosis o bien para aromatizar infusiones o miel. Ayer hice una cata para conocer sus propiedades organolépticas y me sorprendió lo fuerte que estaba:  predominando el sabor picante del clavo. En dilución la cosa cambia y se transforma en un sutil perfume que mejora el sabor de otras tinturas.

En uno de mis experimentos, añadí unas gotas de esta tintura a una infusión de té y le aportó unos aromas muy sutiles e interesantes. Más tarde probé a aromatizar miel para una ensalada con queso de cabra y el resultado fué muy de mi gusto.

Animado por el éxito de esta tintura aromática, se me ocurrió hacer otra que valió para la explicación en mi último taller de tinturas: se trató de una tintura de estevia, concebida a actuar como edulcorante en la preparación de otras tinturas. Posteriormente le añadí dos piezas de vainilla abiertas por la mitad… el resultado ha sido un delicioso licor de brandy, muy dulce y delicado que puede tomarse a los postres.

Ginkgo biloba

Ginkgo biloba en seco.JPGMejora la circulación y en particular mejora el riego sanguíneo en el cerebro. Se incluye en el grupo terapéutico de los vasodilatadores cerebrales y periféricos.

IMG_6198-EditarTintura madre:

De esta planta se usan las hojas, de las que tomaremos 40 g en seco para preparar una tintura madre enrasando un frasco de 500 ml con brandy. La dejamos en maceración al menos 3 semanas. Seguir leyendo Ginkgo biloba

Quinoa

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Uno de los tesoros nutricionales que nos viene de América Latina.

Tiene un sabor suave que permite hacer muchas combinaciones. En este caso he elegido pimientos de Padrón auténticos fritos en aceite de oliva y pimiento verde, cebolla, champiñones y zanahoria a la plancha. Para terminar sal gorda y un toque de AOVE selección en frío.

El caldo de cocción de la quinoa lo he utilizado para hacer un consomé.

La quinoa como alimento:

La quinoa es un alimento posee 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo. También es de fácil digestión.
Tradicionalmente los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina.
También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e incluso se le fermenta para obtener  chicha: una bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez. Seguir leyendo Quinoa

Semillas de chía

 

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Las semillas de chía son un alimento de un valor nutricional excepcional: alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, mucha fibra soluble y un contenido proteico de alto valor biológico le confieren propiedades auténticamente medicinales. Además tiene vitaminas y minerales y aporta antioxidantes al organismo con lo que combate el envejecimiento y deterioro de los tejidos, así como evita la oxidación de las grasas.

Preparación:

Se pueden tomar solas o incorporadas a otros alimentos. No tienen olor ni sabor y su textura es gelatinosa y aportan mucha energía a quien las consume.

Las semillas se dejan un rato en remojo.

Pueden triturarse y mezclarse con zumos y batidos. Seguir leyendo Semillas de chía

Gazpacho

 

Gazpacho rj.jpgIngredientes:

  • Tomate.
  • Pimiento.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Pepino.
  • Aceite de Oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Agua.

Se pone todo en la batidora y punto. Puede incorporar trozos de fruta como manzana o cerezas. También se puede poner un picadillo de los ingredientes principales a modo de “tropezones”.

En españa todo el mundo suele tomarlo y cada cual lo hace a su manera, pero como tenemos muchos seguidores en el extranjero…

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Estadísticas Reiki Universal Agosto 2016 primera quincena.

Se puede tomar como una sopa fría o como un líquido para beber, dependiendo si se prepara con mucha o poca agua.

En verano el gazpacho es una manera excelente de compensar los electrolitos que se pierden con el sudor. Tambien es una magnífica fuente de vitaminas y agentes antioxidantes.

Se trata de una bebida muy sana que ayuda a tener buena salud, puede considerarse medicinal y ayuda a tener un elevado nivel de consciencia.

Tintura de uña de gato

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Esta tintura estás compuesta mayoritariamente de uña de gato (Uncaria tomentosa) y lleva una pequeña cantidad de estevia (Stevia rebaudiana) como edulcorante y brandy como base.

Se trata de una planta trepadora que crece en la selva húmeda de Perú y tiene uso medicinal muy antiguo, desde las culturas precolombinas, aunque fuera del ámbito indígena, su aplicación es reciente: desde la segunda mitad del siglo XX.

Aunque ha sido poco estudiada a nivel científico, sin embargo ha sido considerada como una planta “curalotodo” y aplicada de forma empírica en diferentes patologías:

Es beneficiosa a muchos niveles, destacando por fortalecer el sistema inmune y también por ser un excelente antiinflamatorio puede ayudar a personas que padecen artritis y no pueden tomar medicinas convencionales.

Aplicaciones:

  • Antiinflamatorio : Reumatismo, artritis…
  • Fortalece y normaliza el sistema inmune.
  • Antimutagénica y citostática: en tratamientos contra el cáncer.
  • Evita la formación de radicales libres: eficaz en procesos cancerosos.
  • Ayuda a reparar los daños de la radioterapia y la quimioterapia.
  • Ayuda a personas con  SIDA.
  • Úlceras, quistes y tumores internos y en la piel.
  • Procesos infecciosos bacterianos y virales.
  • Heridas profundas, hemorroides y fístulas.
  • Diabetes.
  • Alteraciones menstruales.
  • Dolores de muelas.
  • Prostatitis.
  • Estabiliza emocionalmente y calma es estrés.

Contraindicaciones:

  • Las mujeres embarazadas no deben ingerir uña de gato, ya que puede resultar abortiva.
  • Si toma algún fármaco anticoagulante oral: no tome uña de gato, o consulte primeramente con su médico.
  • Tampoco la tome si está tomando algún depresor del sistema inmune.

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