Archivo de la categoría: Dietética y Nutrición

Tinturas en microdosis: factor de dilución

Taller de tinturas
Jeringa y vaso

El factor de dilución es la relación entre el volumen de tintura madre y el volumen de la tintura en microdosis resultante que ponemos en el gotero.

En el caso de las tinturas que yo he realizado hasta ahora, la mayoría de ellas tienen un factor de dilución de 1:3, lo que significa que se componen de una mezcla de 10 ml de tintura madre y 20 ml de agua mineral.

Para la elaboración me he valido de los sencillos instrumentos de la fotografía: una jeringa de 10 ml y un vaso de medidas de 100 ml. Me he ayudado de un colador para filtrar las tinturas madres y ocasionalmente de un gotero, que usualmente es el mismo de la tintura que preparo: esto lo he hecho en raras ocasiones cuando he decidido añadir unas gotas de tintura aromática a la disolución resultante.

Después de dos años elaborando tinturas para mi uso personal, estoy tomando experiencia y me empiezo a plantear como podría mejorar la eficacia de las tinturas modificando el factor de dilución. La primera vez que lo hice fue con una tintura de castaño de indias (Aesculus hippocastanum L.), ya que la primera que preparé fue con factor de dilución 1:3 me resultaba de sabor tan intenso que casi molestaba, así que decidí cambiar a 1:6, proporción resultante de poner 5 ml de tintura madre en un gotero de 30 ml. Seguir leyendo Tinturas en microdosis: factor de dilución

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Nueve plantas medicinales

Reiki Jienense: Consejos del Dr. Martí Boch
Pediluvio

Limpiar los filtros es uno de los consejos que el Dr. Alberto Martí Boch nos da en el vídeo que aparece mas abajo. Se refiere a los tres órganos depurativos del organismo: hígado, riñón y pulmón y recomienda tres plantas para cada uno de ellos.

Hígado: Cardo mariano, diente de león y alcachofera.

Riñón: Té verde, cola de caballo y arenaria.

Pulmón: Llantén, gordolobo y tomillo.

Además recomienda técnicas  caseras como los pediluvios: poner los pies en agua con sal. Seguir leyendo Nueve plantas medicinales

Tintura de estevia

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Tintura madre de estevia en vodka

El lunes pasado fui al herbolario a comprar estevia y me dijo el encargado que acababan de prohibir su venta en herbolarios. Dado el éxito que está teniendo su uso, especialmente contra la diabetes, se está persiguiendo la distribución de esta planta. Hay que tener en cuenta la gran cantidad de dinero que deja a las multinacionales farmacéuticas el tratamiento de esta enfermedad.

La primera medida que he tomado al respecto es realizar tinturas de estevia, ya que de esta manera podré tener una reserva en casa que me dure por mucho tiempo. Hasta ahora he estado consumiéndola en mis tisanas: la ponía junto al té, el diente de león,  y otras infusiones herbales que suelo tomar con frecuencia. A partir de ahora, quiero disponer de una buena cantidad de estevia para que no me falte y para ello tendré las tinturas, que pueden sacar mas rendimiento a este producto, ahora que cuesta más trabajo conseguirlo. Seguir leyendo Tintura de estevia

Tinturas aromáticas

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En un principio pretendía hacer una tintura de clavo para tratar la cándida, pero se me ocurrió añadirle además estevia, canela en rama y jengibre. Días después de haber añadido el brandy conseguí cardadmomo y lo incorporé al tarro.

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Ensalada Waldorf con miel aromatizada

Se trata de una tintura aromatizante que puede usarse diluyéndola para obtener una tintura en microdosis o bien para aromatizar infusiones o miel. Ayer hice una cata para conocer sus propiedades organolépticas y me sorprendió lo fuerte que estaba:  predominando el sabor picante del clavo. En dilución la cosa cambia y se transforma en un sutil perfume que mejora el sabor de otras tinturas.

En uno de mis experimentos, añadí unas gotas de esta tintura a una infusión de té y le aportó unos aromas muy sutiles e interesantes. Más tarde probé a aromatizar miel para una ensalada con queso de cabra y el resultado fué muy de mi gusto.

Animado por el éxito de esta tintura aromática, se me ocurrió hacer otra que valió para la explicación en mi último taller de tinturas: se trató de una tintura de estevia, concebida a actuar como edulcorante en la preparación de otras tinturas. Posteriormente le añadí dos piezas de vainilla abiertas por la mitad… el resultado ha sido un delicioso licor de brandy, muy dulce y delicado que puede tomarse a los postres.

Ginkgo biloba

Ginkgo biloba en seco.JPGMejora la circulación y en particular mejora el riego sanguíneo en el cerebro. Se incluye en el grupo terapéutico de los vasodilatadores cerebrales y periféricos.

IMG_6198-EditarTintura madre:

De esta planta se usan las hojas, de las que tomaremos 40 g en seco para preparar una tintura madre enrasando un frasco de 500 ml con brandy. La dejamos en maceración al menos 3 semanas. Seguir leyendo Ginkgo biloba

Quinoa

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Uno de los tesoros nutricionales que nos viene de América Latina.

Tiene un sabor suave que permite hacer muchas combinaciones. En este caso he elegido pimientos de Padrón auténticos fritos en aceite de oliva y pimiento verde, cebolla, champiñones y zanahoria a la plancha. Para terminar sal gorda y un toque de AOVE selección en frío.

El caldo de cocción de la quinoa lo he utilizado para hacer un consomé.

La quinoa como alimento:

La quinoa es un alimento posee 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo. También es de fácil digestión.
Tradicionalmente los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina.
También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e incluso se le fermenta para obtener  chicha: una bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez. Seguir leyendo Quinoa

Semillas de chía

 

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Las semillas de chía son un alimento de un valor nutricional excepcional: alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, mucha fibra soluble y un contenido proteico de alto valor biológico le confieren propiedades auténticamente medicinales. Además tiene vitaminas y minerales y aporta antioxidantes al organismo con lo que combate el envejecimiento y deterioro de los tejidos, así como evita la oxidación de las grasas.

Preparación:

Se pueden tomar solas o incorporadas a otros alimentos. No tienen olor ni sabor y su textura es gelatinosa y aportan mucha energía a quien las consume.

Las semillas se dejan un rato en remojo.

Pueden triturarse y mezclarse con zumos y batidos. Seguir leyendo Semillas de chía