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Quinoa

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Uno de los tesoros nutricionales que nos viene de América Latina.

Tiene un sabor suave que permite hacer muchas combinaciones. En este caso he elegido pimientos de Padrón auténticos fritos en aceite de oliva y pimiento verde, cebolla, champiñones y zanahoria a la plancha. Para terminar sal gorda y un toque de AOVE selección en frío.

El caldo de cocción de la quinoa lo he utilizado para hacer un consomé.

La quinoa como alimento:

La quinoa es un alimento posee 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo. También es de fácil digestión.
Tradicionalmente los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina.
También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e incluso se le fermenta para obtener  chicha: una bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez. Seguir leyendo Quinoa

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Semillas de chía

 

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Las semillas de chía son un alimento de un valor nutricional excepcional: alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, mucha fibra soluble y un contenido proteico de alto valor biológico le confieren propiedades auténticamente medicinales. Además tiene vitaminas y minerales y aporta antioxidantes al organismo con lo que combate el envejecimiento y deterioro de los tejidos, así como evita la oxidación de las grasas.

Preparación:

Se pueden tomar solas o incorporadas a otros alimentos. No tienen olor ni sabor y su textura es gelatinosa y aportan mucha energía a quien las consume.

Las semillas se dejan un rato en remojo.

Pueden triturarse y mezclarse con zumos y batidos. Seguir leyendo Semillas de chía

Gazpacho

 

Gazpacho rj.jpgIngredientes:

  • Tomate.
  • Pimiento.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Pepino.
  • Aceite de Oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Agua.

Se pone todo en la batidora y punto. Puede incorporar trozos de fruta como manzana o cerezas. También se puede poner un picadillo de los ingredientes principales a modo de “tropezones”.

En españa todo el mundo suele tomarlo y cada cual lo hace a su manera, pero como tenemos muchos seguidores en el extranjero…

Estadisticas reiki
Estadísticas Reiki Universal Agosto 2016 primera quincena.

Se puede tomar como una sopa fría o como un líquido para beber, dependiendo si se prepara con mucha o poca agua.

En verano el gazpacho es una manera excelente de compensar los electrolitos que se pierden con el sudor. Tambien es una magnífica fuente de vitaminas y agentes antioxidantes.

Se trata de una bebida muy sana que ayuda a tener buena salud, puede considerarse medicinal y ayuda a tener un elevado nivel de consciencia.

Limonada medicinal

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Ingredientes:

  • Agua 600 ml.
  • Un limón.
  • Un trozo de jengibre natural.
  • Miel.
  • Mezcla triturada de semillas de chía y de cardo mariano.

limonada.jpgPreparación:

Batir enérgicamente: yo le doy 1,5 min en la thermomix a máxima velocidad.

Servir con hielo.

Propiedades:

Son tantas que no me atrevo a ponerlas en este momento… aunque podréis encontrar información de algunos ingredientes en los siguientes enlaces: semillas de chía, cardo mariano.

Lo único malo que tiene esta limonada es no tomarla.

Buenos hábitos

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Esta mañana lo primero que hice es una hora de meditación.

Después fuí a la cocina y preparé un vaso de jugo de hierba de trigo, tras lo cual puse en marcha el desayuno que consistió en lo siguiente:

  • Tostadas de pan multicereales con miso de soja, humus (paté de garbanzos) y nueces.
  • Limonada natural de limón, miel y jengibre hecha en la thermomix.
  • Infusión de estevia con té verde.

IMG_20160718_094958La tostada estaba condimentada con AOVE (aceite de oliva virgen extra) de la variedad Alquerezana, proveniente del Torno de Buera que me ha regalado mi amigo Mariano Lisa Pano, gran divulgador de la cultura del olivo. El miso de soja lo unté antes de poner el paté de garbanzos y apenas asoma un poco en la foto: es de color marrón y aporta un contraste de sabor intenso a la tostada. También lleva pimentón picante y unas nueces que puse despues de hacer la foto de arriba: doy fé de que era una auténtica delicia.

Mientras termino con la infusión, escribo estas palabras y me dispongo a tomar algunas de las tinturas microdosis que he estado preparando estos días. ¡Hay que cuidarse!.