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Tintura Madre de estevia

davDespués de unos seis meses de maceración, he procedido a filtrar el contenido de dos botes de estevia en brandy, uno de los cuales incluía una vaina de “vainilla” abierta por la mitad.

Con el fin de experimentar, he puesto 500 ml de agua hirviendo sobre los residuos y los he dejado infusionar unos minutos…

Quería tener una idea de la capacidad extractiva del brandy y he probado este líquido: me ha sorprendido que aunque su sabor es dulce, no tiene mucha intensidad de dulzor, a diferencia de la tintura madre. No hay notas de olor ni sabor amargos. Tampoco a regaliz. Seguir leyendo Tintura Madre de estevia

Tintura de cardo mariano, estevia y diente de leon

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Esto es lo que ha quedado después de macerar diente de león (una planta recién cortada), cardo mariano (comprado del herbolario) y estevia (hojas secas) en poco menos de una botella de brandy:

Una botella y media (de 250 ml) y medio litro del agua resultante de la infusión (en agua hirviendo) de los restos vegetales de la tintura madre.

La maceración alcohólica comenzó el 7 de febrero de 2017 y estuvo hasta el 20 de abril de 2017, con un cristal de cuarzo sumergido. Seguir leyendo Tintura de cardo mariano, estevia y diente de leon

Descalcificar la glándula pineal

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Hoy he preparado este desayuno que está lleno de magia:

Se trata de unas tostadas de pan integral con Aceite de Oliva (AOVE), miel y polen de abejas fresco. Es una buena forma de prevenir la alergia ahora que viene la primavera.Resultado de imagen de plantis aceite sandalo

La miel que he usado para untarlas contenía tres gotas de Aceite Esencial de Sándalo, lo que según Héctor O. Gambis Vereda es un tratamiento muy bueno para descalcificar la glándula pineal: se trata de repetir el proceso 28 días.

Dado que el aceite esencial tiene el sabor muy fuerte, hay que mezclarlo con algo que no sea agua: miel, aceite, etc… yo he elegido la miel y estas tostadas. Seguir leyendo Descalcificar la glándula pineal

Tinturas aromáticas

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En un principio pretendía hacer una tintura de clavo para tratar la cándida, pero se me ocurrió añadirle además estevia, canela en rama y jengibre. Días después de haber añadido el brandy conseguí cardadmomo y lo incorporé al tarro.

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Ensalada Waldorf con miel aromatizada

Se trata de una tintura aromatizante que puede usarse diluyéndola para obtener una tintura en microdosis o bien para aromatizar infusiones o miel. Ayer hice una cata para conocer sus propiedades organolépticas y me sorprendió lo fuerte que estaba:  predominando el sabor picante del clavo. En dilución la cosa cambia y se transforma en un sutil perfume que mejora el sabor de otras tinturas.

En uno de mis experimentos, añadí unas gotas de esta tintura a una infusión de té y le aportó unos aromas muy sutiles e interesantes. Más tarde probé a aromatizar miel para una ensalada con queso de cabra y el resultado fué muy de mi gusto.

Animado por el éxito de esta tintura aromática, se me ocurrió hacer otra que valió para la explicación en mi último taller de tinturas: se trató de una tintura de estevia, concebida a actuar como edulcorante en la preparación de otras tinturas. Posteriormente le añadí dos piezas de vainilla abiertas por la mitad… el resultado ha sido un delicioso licor de brandy, muy dulce y delicado que puede tomarse a los postres.